Folgen Sie Ihrem Bauchgefühl. Folgen Sie Ihrem Bauchgefühl?
Seit der industriellen Revolution von 1850 und den technischen Möglichkeiten, die sich dadurch in der Chemie und der Medizin hat der Mensch so ziemlich alles versucht, um seine Lebensmittel mit unsagbar viel Aufwand vermeintlich besser zu machen. Auch wurde alles probiert um uns mit Chemie das Essen billiger zu machen. Damit immer genug Überangebot im Supermarkt steht wird mehr gefischt und geschlachtet als jemals verbraucht werden kann zur Zeit.
Wo stehen wir damit heute? Wir haben Antibiotika im Essen. Wir haben Genfood. Wir hatten Frostschutzmittel im Wein. Tiere mussten ihre eigenen Artgenossen als Tiermehl essen. Eine Aufzählung ohne Ende.
Und hier die Gegenfrage: hat uns das alles in den letzten 150 Jahren ernährungstechnisch voran gebracht? Antworten Sie für sich selbst.
Und fragen Sie sich selbst: Haben wir weniger oder mehr Allergiker? Sind die Leute schlanker oder dickleibiger trotz verbessertem Nahrungsangebot. Fühlen wir uns sicherer wenn wir in den täglich gereinigten Supermarkt gehen als wenn wir zum Bauern gehen?
Anders gefragt – fühlen Sie sich auch besser wenn Sie Lebensmittel mit dem neuen BIO-Siegel, der EU oder anderen glaubwürdigen Zertifikaten konsumieren? Die Deutschen lieben Siegel, das steht fest. Sie sind notwendig geworden um einen Klarblick behalten zu können wem wir vertrauen können. Durch die Unpersönlichkeit und Urbanisierung unserer Gesellschaft haben wir leider den Kontakt zum uralten Hersteller unseres Essens, den Bauern, fast ganz verloren. Wer geht schon selbst mal Kartoffeln ernten oder hat noch einen Schrebergarten? Wer fragt mal direkt nach wie das alles hergestellt wird. Keine Zeit.
Dumpingpreise für Essen werden geliebt, man spart so schön. Bauernstreiks im TV sehen langweilig aus, es geht immer um bloss ein paar Cent mehr für Milch und Weizen. Wer sieht hier den Zusammenhang zu Lebensmittelskandalen?
Sollte Sie Ihr Bauchgefühl auch immer mehr verlassen, so sollten Sie sich nicht von der Lobbyarbeit der Lebensmittelindustrie täuschen lassen. Sehen Sie genauer hin. Lesen Sie unabhängige Zeitschriften wie “Ökotest”, die Ihnen die Wahrheit aufzeigen wie es um Ihre Lebensmittel steht.
Finden Sie heraus, dass Bio-Eier und die ökologische Hühnerhaltung doch besser sind als konventionelle, in denen u.a. Antibiotika verwendet wird. Kaufen Sie nur Fischprodukte mit dem MSC Zeichen (Marine Stewardship Council) für nachhaltigen Fischfang, das dafür sorgt dass wir auch noch in 50 Jahren überhaupt Fisch auf dem Tisch haben. Die Bedrohung der Fischausrottung ist übrigens auch sehr anschaulich im neuen “Maritimen Museum Hamburg” zu sehen. Geben Sie doch ruhig mal mehr für ein tolles Stück Fleisch vom Ökobauern aus, der seine Tiere wirklich noch kennt und hätschelt. Entdecken Sie, dass Ihr teures Mineralwasser mit Schwermetallen und Uran(!) belastet sind, Ihr Hamburger Leitungswasser dagegen eines der besten der Welt und Uran ist hier kein Thema.
Entdecken Sie, dass durch Ihre eigene bessere Einkaufsplanung viel mehr im Portemonnaie übrig bleibt, auch wenn Sie Bioprodukte kaufen. Und schließlich, wer sich beim Essen besser fühlt wird seltener krank, muss weniger zum Arzt und Sie werden von einer guten Krankenkasse dafür durch Beitragsrückzahlungen belohnt.
150 Jahre technische Revolution haben uns somit in weiten Teilen ernährungstechnisch nirgendwo hingebracht außer zu der Erkenntnis, dass wir zurücksteuern müssen. Wir werden wieder vernünftig.
Lassen Sie uns das schneller tun. Gemeinsam.
